Plateaux repas

Taboulé aux fruits secs et à la menthe

Carottes au cumin et miel, blé, fricassée de tomates et pois chiches

Pomme acidulée rôtie aux épices et au safran

Tzatzíki, céleri et pomme granny

Tartelette à l'oignon, sauté d'épinards, riz et quinoa

Entremet dacquoise coco, ananas et mousse aux fruits exotiques

Conseil du sommelier :

Bordeaux, châteaux des antonins, blanc

Salade coleslaw a l'orange

Dos de lieu noir, compotée d'oignons aux olives, et riz aux herbes

Riz au lait et caramel au beurre salé

Conseil du sommelier :

Languedoc, vitrail sur abbaye, abbaye de Valmagne, rosé

Salade de thon, riz, olives et câpres

Dos de lieu noir, pesto à la coriandre et purée de patate douces

Pain perdu brioché revisité et crème montée à la vanille

*Couverts en bois, gobelet en carton , fromage, pain et petite bouteille d'eau 50 cl inclus

Conseil du sommelier :

Languedoc, vitrail sur abbaye, abbaye de valmagne, blanc

Salade de lentilles aux agrumes et feta (AOP) aux herbes

Filet de poulet aux épices, semoule de blé aux fruits secs et carottes au cumin

Fromage blanc et crème de marrons

Conseil du sommelier :

Bordeaux, château des antonins, 2016

Tartelette pascualina aux épinards et à l'œuf

Filet de poulet snacké, crème fraîche à la ciboulette, lentilles et carottes

Tarte au citron croustillant passion

*Couverts en bois, gobelet en carton , fromage, pain et petite bouteille d'eau 50 cl inclus

Conseil du sommelier :

Brouilly, domaine Tavian

Pomme granny et betterave, mayonnaise au citron vert

Rôti de bœuf au poivre, pâtes au pesto et sauce tartare

Mousse au chocolat et éclats de brownies

Conseil du sommelier

Brouilly, Domaine Tavian

Ricotta di buffala aux herbes et coppa

Rôti de bœuf et salade mexicaine de riz, haricots rouges, mais, oignon rouge coriandre, sauce aux herbes

Moelleux chocolat crème anglaise

Conseil du sommelier :

Cîte du Rhône, fouquières

Tarte aux trois fromages

Steak à la betterave, quinoa et amandes, fromage de chèvre et roquette

Cake au citron, crémeux au citron et lemoncello

*Couverts en bois, gobelet en carton , fromage, pain et petite bouteille d'eau 50 cl inclus

Conseil du sommelier :

Bordeaux, châteaux des antonins, blanc

Houmous à la feta et piquillos (petit poivron), mini blinis et mélange d'herbes et noix

Filet de poulet tikka massala, riz madras aux fruits secs, sauce yaourt à la menthe

Crème brulée à la vanille sur sablé breton

Conseil du sommelier :

Brouilly, Domaine Tavian

Rouleaux aux crevettes, chou carottes et sauce épicé

Pavé de saumon grillé, purée de pomme de terre et céleri, poêlée de champignons, et sauce aromates aux herbes

Eclair chocolat

Conseil du sommelier :

Languedoc, vitrail sur abbaye, abbaye de Valmagne, blanc

Œuf poché bourguignon, fricassée de champignons

Pavé de rumsteck grillé, patates douces rôties aux épices et sauté d'épinards

Pain d'épices, poire et crème mascarpone

Conseil du sommelier :

Côte du Rhône Fouquières

Salade de lentilles aux agrumes et feta (AOP) aux herbes

Pavé de Saumon grillé, tartare de céleri, pomme et avocat, purée de pomme de terre aux herbes

Salade d'ananas

Pain sans gluten

Conseil du sommelier :

Languedoc, vitrail sur abbaye, abbaye de Valmagne, blanc

Taboulé aux fruits secs à la menthe

Tofu grillé sauce teriyaki, wok de légumes et sauté d'épinards

Pomme acidulée rôtie aux épices et au safran

Sans fromage mais fruits secs

Conseil du sommelier :

Brouilly, Domaine Tavian

Risotto crémeux au mascarpone, aux noisettes et aux parfums de truffe

Rouleau de Veau a la sauge et au jambon de parme, sauté d'épinards et mélange de pomme de terre grenailles et girolles

Entremet pistache, citron confit

Conseil du sommelier :

Brouilly, Domaine Tavian

Céleri rémoulade et saumon fumé label rouge

Pavé de Cabillaud salsa verde (céleri, coriandre, cebette, citron vert), écrasé de vitelottes aux herbes et crumble aux noisettes

Macaron framboise mascarpone

Conseil du sommelier :

Languedoc, vitrail sur abbaye, abbaye de Valmagne, blanc